Wino czerwone powstaje z czerwonych winogron, które posiadają odpowiedni barwnik, uwalniający się w procesie fermentacji. W zależności od gatunku winogron barwnik ten może nadać trunkowi kolor rubinowy, czerno-czerwony wiśniowy, purpurowy lub ceglasty. Takich win używać można jako dodatku do potraw cięższych lub mocno przyprawionych.
Problem ten zaangażowany francuski winiarz z Burgundii Petio, w 1854 roku opracowano metodę otrzymywania ponownie wino z wytłoczyn z winogron, która ma zastosowanie do każdego owocu. Istotą sposobu zastąpienie równoważnej prasa sok 20% syropu cukrowego (w równych ilościach lub w pobliżu samych części). Dzięki z naciskiem naWino białe Wino białe - powstaje z białych odmian winogron. Do najpopularniejszych szczepów zalicza się Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Gewurtzraminer, Pinot Gris/Grigio, Airen oraz Muscat. Z białych win słynie przede wszystkim Francja (Burgundia, Doliny Loary, Bordeaux, Alzacja), Niemcy oraz Węgry. Popularne są też wina z tzw. Różowe wino - sekret jego barwy. Wbrew temu, co sądzą niektórzy, różowe wino to nie wino z różowych winogron lub trunek powstały na skutek wymieszania wina czerwonego z białym. W rzeczywistości wytwarza się je z tych samych ciemnych odmian winorośli co wino czerwone, czyli m.in. Pinot Noir, Syrah czy Grenache.
Wynika to z ustawy o podatku akcyzowym (DzU z 2004 r. nr 29, poz. 257 z późn. zm.) Przepis (art. 47 ust. 1 pkt 2) mówi, że produkcja win gronowych uzyskanych z winogron z upraw własnych w
k3of. wino z winogron z drożdzami
